如秦川所想，狼牙土豆与蘸碟上桌以后，老秦同志果然没有将它们撤下来，反倒卖力推销尝过的狼牙土豆，至于蘸碟，他也不知道味道如何。

不过既然是蘸碟，那肯定得蘸着吃才是正确姿势。

好在宴席三桌均有一道排骨汤，只不过因为餐标不同，辅料有所区别，七百多的排骨汤用的辅料是茶树菇，而八百多的餐标用的则是松茸，九百多的排骨汤用上了药膳。

成本差异在几十块之间浮动。

排骨汤本来没有蘸碟，配上红油蘸碟也不会显得很突兀，反而惊艳了众人。

“这味道……。”

“不错不错，没想到土豆还能这么吃，我的宴席上也得有这道菜。”

“秦老板，你们家农庄还真不错，环境好就不说了，简简单单的土豆都能让你们做出花儿来。”

预料中的场景出现了。

狼牙土豆被哄抢一空，尤其是根本不懂何为矜持的小孩儿下手最快，三桌相继告急。

“秦老板，你们店里出新菜了？可真香，菜单上有吗？叫什么名字，给我们也来一份。”

“我们也要。”

“老板，这桌也要一份，蘸碟一起。”

旁边，几桌零餐客人纷纷出声。

“土豆一份28，红油蘸碟8块。”秦川早就算好了自己的成本，不等老秦发话，他抢先道。

一公斤菜油的价格要15，辣椒、花椒比较贵，得按药房的出售价格计算，毕竟以后如果要大规模出菜，得按市场价买才行，总不能指望孙大全天天给他免费送。

然后就是土豆成本，人工及其它成本。

秦川估算了一下，所有成本加一起，做一份狼牙土豆得花十二块钱左右，一份红油蘸碟的成本在4块钱左右

狼牙土豆收28元一份，蘸碟8元一份，绝对不会贵。

基本上大部分餐厅的收费标准都是按成本的基础翻倍。

个别菜肴的价格甚至是成本的1.5-2.5倍。

“可以，我们桌各上一份。”

“我们也要！”

果然，一听总共才三十来块钱，几桌零餐客人都没拒绝。

“秦老板，咱们这几桌也再来几份吧？我们可以给钱。”

“对对对，我这才吃一根土豆就没了，心欠欠的啊！”

秦永年笑着道，“没问题，即然大家喜欢，那就多吃点，小川你赶紧去做，单子马上就过来。”

餐厅出菜，前厅都要给后厨出单，毕竟这些菜都是要收费进入账单的。

人家万一要拿单据回去报销呢？

再者，见单出菜也是厨房的规矩。

除非老板自己家里人要吃。

“得嘞！”

秦川一溜烟儿去了厨房，眼角的余光无疑间瞥见秦乐乐与伊嫚、夏晓萌二女在楠竹林里对着一台手机说话，貌似在和谁聊天？

……

厨房内，一群厨师此刻全都陷入了沉默，尤其是孙大全、朱荣富与王俊三人。

他们都是从厨多年的老师傅，尝一点就能察觉到红油与花椒油的不凡之处。

“师兄怎么样？这味道简直绝了，我敢打赌，如果这款红油蘸碟参加了今年的西南美食节，肯定就没黔省那帮厨师什么事儿了！”杨庆往嘴里塞进一块排骨，显得颇为兴奋。

秦川刚刚离开之后，他就把红油蘸碟和狼牙土豆一起端来了热菜厨房，让大家一起尝尝。