餐桌上觥筹交错，白羽也没有在意其他人想着些什么。

做饭最大的快乐之一就是看着食客们大快朵颐。

一整条牛腿足以当成主菜，白羽回到烤炉前，拿出了几个锡纸盒。

这是龚长张点的菜。

川味猪脑。

当然，叫脑花会更好接受一些。

某种程度上这种街边的小吃十分简单，龚长张还是纯良了一些。

白羽却也没有糊弄，脑花早都被他清理地极为干净，没有一点附着的血丝。

虽然有人独好这口，奈何也有不少人见不得这些。

众口难调，白羽也只能尽可能地避免犯错。

这不是矫情，谁都不想在好好看视频的时候突然被讨厌的东西突脸攻击。

盒底铺上生菜，再垫上致死量的葱姜从而去腥。

脑花则放到了加了香料与白酒的水中焯水，力争把最后一分的腥味也从中去除。

毕竟脑花本身没有腥味，腥味的来源都是没有去除干净的血水与血管。

而焯水的时间也有所讲究，不能过长，也不能太短。

与牛腿同样的逻辑，长了就会变老变硬，短了也没法做熟。

至于烤制的过程乏善可陈，无非是锡纸盒放在炭火上缓缓煮开。

直到白羽取出了各种酱料。

川味绝非只有众所周知的麻辣。

爱好吃辣的蜀地人民很早就把辣分成了很多种。

诸如白羽的酱料。

第一种，泡椒酱。

味道微酸，偏辣，极为开胃，甚至不需要吃，闻一闻，甚至只是通过屏幕看一看，不少观众的舌边已经有些发酸。

第二种，红油。

红油是一种极有迷惑性的调味料，它看起来极有震慑性，然而实际上辣椒这种东西和狗差不多。

咬人的狗不叫，会叫的狗不咬。

看起来红到发黑的红油，实际上的主料都是海椒。

真正辣的辣椒，都是那种看起来小小的，绿绿的，弯弯的可爱小辣椒。

吃过这玩意之后你就会觉得小米辣和周X雨的辣度差不多。

（真的，如果有机会去东北旅游，推荐大家吃蘸酱菜的时候问老板一句，有没有本地小辣椒，你会回来感谢我的）

说海椒可能有些陌生，那兰州拉面的油辣子想必大多数人都吃过。

抛弃粤省人不谈，油辣子的辣度放到任何一个西南省份，估计人们都会来一句。

“对，滴我眼睛里。”

奈何当白羽把致死量的红油倒入锡纸盒里之后。

依旧不少人在手机前发起了抖。

只因为那脑花的颜色都变得红润了起来。

谁能想到这猪在死后还有红温的一天。

最后一种酱料，则是蒜蓉酱。

如果细分的话，蒜也许不是辣味，而是辛。

毕竟众所周知，辣椒的辣味会朝下走，最终两边通透。