杨震看着大家跟打了鸡血似的模样，满意的点了点头。看来我很适合去开西饼店…

他从怀中拿出了一叠厚厚的资料和图纸。开始跟工人们讲解起来。

其实他早就发现，这个世界喝的酒都是黄酒，而没有白酒。

其实黄酒属于发酵酒，白酒属于蒸馏酒，工艺上的主要区别就是：黄酒不蒸馏。黄酒与白酒在生产前期的原理是基本接近的，后期发酵完成后，白酒多一道蒸馏的工艺。蒸馏的作用，就是利用乙醇沸点低于水的特性，将乙醇从酒醅中分离出来，实现酒精度的提高。

酒精的沸点为 七十八点五度,而水的沸点为一百度,因此当酒精和水混合在一起时, 它们的沸点会介于这两个值之间。通过加热混合物,使其达到沸点, 就可以将酒精和水分离开来。 酒蒸馏的过程可以分为三个阶段:加热、蒸馏和冷凝。首先将发 酵液加热至沸点,然后将产生的蒸汽通过蒸馏器分离出来。

由于黄酒不蒸馏，一般的成品酒精度在八至二十度之间，白酒酒精度则在三十多至六十度之间。

当然，这是现代工艺才有的情况，按照现在的工艺，酿造出来的白酒，有个二十几度杨震就烧高香了！

相较于黄酒的口感酸甜清新，由于白酒酒精度更高，口感上主要的特点是辛辣、刺激、容易麻痹味觉神经和降低感官灵敏度。喝起来会更加带劲。尤其是经过长时间贮存的白酒，其口感会更加柔顺。

杨震相信，只要能将白酒搞出来，那些喝惯了低度数黄酒的人们，一定会被白酒的辛辣刺激所折服。尤其是气候寒冷的北方…白酒，能让这个世界醉上三分！

说一千道一万，最主要的就是要把蒸馏器捣鼓出来。蒸馏器通常由一个加热器、一个蒸馏塔和一个冷凝器组成。

杨震通过自己的记忆，大概的画出了图纸，然后跟大家讲解。你还别说，不愧是专业酿酒的师傅，他们听完杨震的话后，还真的给杨震提了不少有用的建议和想法。

经过与他们的交流，杨震又把流程工艺和图纸再进行了修改。蒸馏器去哪做呢？这玩意儿必须找信得过的人，商业机密不能泄露。

杨震有想过去潮平郡城找铁匠尤敬。但是思来想去，按照现在的技术，估计很难打出这玩意儿来。

所以杨震决定找木匠。把蒸馏器的图纸分成几份，找几个木匠来做，每人各做一部分，到时候再来组装。

这样就不怕到时候泄密了。唯一的难点就是尺寸一定要精准，免得到时候组装不起来。所以这件事一定要严格跟进。

然后他又跟酒坊的几个工人们说了，这是我们的商业秘密，千万不能走漏风声。不然让别人学了去，银子就被别人赚去了。

他们一个个胸口拍得震天响。现在酒坊的营业额跟他们的收入直接挂钩，他们当然不会傻乎乎跟自己的钱过不去。

工头老葛更是一脸严肃的说道：“谁要是敢乱嚼舌根，断了我们大家伙的生路。我把他头给拧下来！！！”

好！！！霸气侧漏，我喜欢！

接下来几天，杨震就开始在平安县找木匠，打造蒸馏器。

农历正月初八，就在杨震忙着他的发财大计时，京城的一支队伍经过了多天的奔波，终于到达了潮平郡城。

......