这日，从道观回来的陈凡，亲自剥了五个皮蛋，分别放在了五个碗里，还倒了点醋。腌制出来的皮蛋，黑黝黝的，上面有白色雪花点缀，带着一股清香味。

“阿春，这是棋蛋，乃是按古谱所载方法制成，你尝尝。”说完，陈凡递了一个碗给阿春。

“有我的？”

“当然，我可把你当作姐姐，只要有我吃的，自然少不了你的。”

“郎君，谢郎君！”阿春有点哽咽。

“不客气，这个棋蛋由于是秘法制成，还需要保密，你不要和其他人说，可明白。”虽然阿春并不知道具体做法，但陈凡还是叮嘱了这么一句。

“明白，阿春明白。”

“嗯，端上去吧。”自从阿春来了后，厨娘现在只请了一个，与阿春一起弄好饭后，就先回了，后面都由阿春负责。刚陈凡也是见厨房只有阿春一个人了，才过来弄的。

“这是什么？”众人坐定，见碗里有个黑白相间的蛋，黄师率先开口问道。

“这是棋蛋，是郎君做的。”阿春抢先答道。

众人向陈凡看来。

“大家都尝尝，这棋蛋，在品茶、饮酒时吃最好，还可以伴着豆腐、花生一起吃，是我无意间在一个古谱上看到，按照所载方法做了出来给大家尝尝。”

“嗯，很好吃。法生你做出来，不仅仅是给我们品尝这么简单吧？”黄师吃了一口，抬起头来，看着陈凡问道。

“主要就是请大家品尝下，觉得这口味如何，然后给些意见，我打算将这棋蛋进行贩卖，大家觉得销量会如何，卖多少钱合适？”

“口味很好，只要价钱合适，我觉得销售不成问题。”侯风在品尝后发言道。

“大家觉得卖六文一个怎么样？”见没有人提卖多少钱，陈凡索性报了个价格咨询。

“有点贵。”侯风第一个站出来发表了反对意见，“姑苏咸蛋两文一个，鸭蛋一文两个，比我们扈渎贵了一倍，不知这棋蛋成本多少？不过六文一个，实在是贵了，普通人家根本吃不起。”

“你觉得多少钱合适？”陈凡并没有反驳，而是继续问道。

“四文吧，最多四文，再贵了就没人买了，毕竟只是鸭蛋。”侯风是这几人中管伙食费的，对菜价比较清楚，还是提出了自己的看法。

唉，赚不到什么钱呀，中间商要给差价，一开始的免费赠送要成本，先期作坊的投入，估计也要不少钱，看来只能走精品路线了。

“好，这个到时再说。对了，上次那个叫浪里白的渔民，打听的怎么样了？”对于想掌控清风堂的事，还是要开始布局，没有合适的人手可不行。

“打听到了，就在小何渔村，是单人旁的何，那里基本住的都姓何。另外附近养鸭子的也打听了下，大概有四、五十户人家，养了约三千多只。”侯风这几天也没有闲着，去姑苏周边的村落走了一下，基本情况也算了解不少。

“嗯。没想到姑苏养鸭子的居然这么少，看来我们有必要养点鸭子。”要是准备做烤鸭生意，这么点鸭子根本不够卖，一天消耗壹百只鸭子，一个月就是三千，鸭子正常的生长期，半年是要的，那就是一万八千只鸭子，有了一万八千只的基数，以后每天消耗，才能保证供应，如果生意好，一天消耗壹仟只都是可能的。另外鸭蛋的消耗估计也不少，姑苏毕竟有着近百万的居民，皮蛋要是畅销，每天消耗壹仟个是不成问题的，那就要有壹仟只生蛋的鸭子，这个目前市场上倒是有这么多鸭，但不可能鸭蛋只卖给你一家，如果大肆收购，必然会带来价格的上升，这点是陈凡不愿意看到的。

“对了，你这鸭子的统计，包含了哪些区域？”陈凡陡然觉得侯风这数据很可能没统计全，只是统计了一部分，不仅问道。

“八个城门附近的村庄都去了，但稍远点的地方没来得及去。”

那就是不包括阳澄湖、太湖附近的农家，不过那确实有点远，如果可能的话，还是自己养点鸭子比较好，陈凡心中盘算，口中说道：“侯风，你看小何村是否有合适的房子出租，需要有个院子，里面可以养些鸭子，还需要两间厢房，一间用来当作腌制棋蛋的作坊，一间可以住人，生火的厨房是必不可少的，其它就无所谓了。”

“好，郎君。”

众人吃完饭，陈凡就在自己的厢房里，动手开始绘制烤炉，直径一米左右的圆形，三足撑地，有点像鼎，上面是个盖子，里面在环口有一圈铁环，可以把鸭子吊在上面烤，下面有开口，可以放柴火进去烧，有点像八卦炉，陈凡给起了个名字，叫鼎炉。

正当陈凡画好，阿春进来通报：“郎君，有人找，来人说是陆院长派来的，已经请他到正堂了。”

“好，倒点茶水。”陈凡赶紧出了厢房，正堂和厢房紧挨着，一出了厢房，陈凡就看见了来人，见过，正是石中凯。

“石兄，欢迎光临，晚饭吃了没？在我这吃个便饭？”