辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素，史高维尔设计一套称为“史高维尔感官测试”实验方法来度量辣椒素含量。
该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位。
因为这个实验方法受人的主观影响甚大，所以后人开发出称为“高效液相色谱”的方法来量测，如今更是有了专业的机器。
不过史高维尔指标的流用已久，大家还是习惯用shu来表示辣椒素含量。
研究所和想象的一样，白大褂，干净整洁的环境，看不懂的设备，不苟言笑的研究人员。
王敏轻车熟路地将他带到某个房间前，敲了敲门：“顾老师好，我是王敏。”
“请进。”里头传来声音。
看来，这儿是专门研究辣椒的场所，随处可见五颜六色辣椒样品，桌上能认的出的只有显微镜，还有各种试管。
“顾老师，又要麻烦您了。”王敏陪着笑，转头使了个眼神。
谢必安会意，忙不迭地拿出袋子。
这位老师年纪不大，估计四十来岁，结过袋打开看了看：“又是黄灯笼，你不是有了么？”
谢必安主动开口：“顾老师，这是我爸用野山椒嫁接的，特别辣，昨天我们试了试，只用了三颗，烧了汤，一口都喝不下，嘴还肿了。”
“呵呵，每个人体质不大一样，皮肤过敏的，青椒擦一擦都能肿。”顾老师笑了笑，拿起一颗：“而且这黄灯笼椒，已经是培育了好几代，目前市场上的几个品种基本是最好的。”
“顾老师，你打算就这么吃么？”
看他的动作，谢必安想要阻止。
“我研究了一辈子辣椒，本身还是赣江人，放心吧。”
“顾老师很厉害的，一般的辣椒，他过嘴后，大概能判断出能有多少shu。”
“不是，”谢必安挠头：“那您最好先准备一杯水，冰水，一大杯。”
哈哈哈，办公室里其他几个人都笑了，黄灯笼椒确实辣，他们都知道，可对于顾老师而言，真不算什么。
“这是才摘不久的吧。”顾老师看了看果蒂，放在嘴边咔嚓，拇指大的辣椒去了四分之一。
谢必安已经开始皱眉了。
吭哧...吭哧...
顾老师笑容凝固，眼见的鼻头，额头，冒起了小米汗。
抬头，和谢必安对视了一眼，这是同情？
顾老师只觉得嘴巴在着火，不，是放进了一块烧红的烙铁。
不是辣，是疼，每个细胞都在汇报。
这玩意，不能吃！
其他人也发现了不对，因为顾老师的手在颤抖，脸色变得红润...
“快拿水！”谢必安连忙喊了一声。
边上人见状，递上了茶杯。
咕嘟咕嘟...
哈嘶哈嘶...
一模一样的症状。
显然，一杯茶水可不够，老谢可是一下午都还觉得舌头疼。
立刻，有人调了一杯糖水。
顾老师也不喝，只是不停地漱口。
此时，他的头发已经全湿了。
众人面面相觑。
“这么辣么？”
谢必安大方地拿出一颗：“谁还想试试？”
王敏很是高兴，找到宝贝了，都不用测了，肯定合格。
好一会，顾老师才稍微缓解过来，此时手里拿着个冰棒，只有这样，才能减轻痛苦。
所谓的辣，其实是痛觉，谢必安知道他肯定不好受。
“好家伙！”顾老师也是好脾气：“我低估了，差点没把我送走，小伙子叫什么名字？”
“谢必安。”
“哟。”顾老师笑了：“这辣椒咋来的，说说看。”
“原本就是普通的灯笼椒，”谢必安说的理直气壮：“我爸好像是在两年前，在山里干活的时候，发现了株不知品种的野山椒，于是，拿回来自己嫁接。
这两年其实没啥区别，就是今年产的，特别特别辣，正好看到王总搞的活动，就拿过来试试。”
“原来如此。”顾老师这会舌头依然疼着，冰棒只能缓解，托大了啊：“是这样的，嫁接的庄稼不一定当年就能有成果，需要时间适应，哎，还能找到那株野山椒么？”
“肯定没了，糟了山火，啥都烧了个干净，不过我爸说了，剩下的辣椒不摘，留着做种。”
“那也行，小谢，你电话留一个，回头我去看看。”
“行。”谢必安没有推迟。
有工作人员上前取了几颗大小不一的辣椒，开始测试，众人都挺好奇，能把顾老师都辣哭的到底有多辣。
工作人员在做测试，要等个几分钟才能出结果。
顾老师有些兴奋，谢必安带来的灯笼椒远远超出期待，国内野山椒品种数不胜数，在他看来，老谢运气非常好。
相当于一次嫁接就找到了黄金搭配。
谢必安给刘栋发了个微信，让他拍了张照片发了过来，让顾老师先看看。
“数据出来了。”工作人员拿着仪器。
几人抬头。
“四个样品，最低85000SHU，最高113000shu，平均106000shu！”
顾老师吐掉嘴里的糖水：“和我预估的差不多，小谢，你们栽培出了个宝贝啊，这辣度，已经能排进辣椒辣度前十了。”
谢必安心中一喜：“那不是一定能拿下第一？”
“这不一定。”说话的是王敏：“参加这次比赛的也是藏龙卧虎，有和魔鬼椒，涮涮辣培育出来的新品，而且每个选手对于不同辣椒会有不同的反应，参加肯定是没问题。”
“原来如此。”谢必安稍稍有些失望，还认为十拿九稳了呢。
见两人准备告辞，顾老师上前要了联系方式，并表示，过几天要是有空，打算去他家里看看。
对此，谢必安求之不得，这可是真正农科院的教授，村里藏不住事，以后不管是啥，都可以不用自己去解释，村民会主动散发思维，找到他们认为最合理的答案。
“你也别失望，我觉得挺有机会。”
出了大门，王敏安慰道。
“没事王哥，重在参与嘛。”