秦川没有多余的客套，开门见山直接问。

天天住家里，他与厨房这几人已经混得滚瓜烂熟。

刘杰是去年春节后才来农庄上班的，从厨也没多久，据说以前在一家小酒楼打荷。

“好像都有，”刘杰想了想道。

秦川不在的时候，小料都是他包圆。

按职位排序，刘杰属于二墩，炒菜师父也有类似排序。

譬如头炉、二炉、三炉。

尤其是大酒店，这种职位高低划分更为明显，大家都各做各的事，互不干扰，也很少互相帮衬。

农庄厨房人少，工作比较繁忙，人情味反而更浓，所有的工作都必须要互相协调。

切墩忙不过来的时候，炒菜师父也会下来帮忙。

怎么把菜走出去，不耽搁客人用餐，才是王道。

秦川一直惦记着新手任务的事，听刘杰这么说，立刻道：“有多少啊？够不够啊？要不，我给你剁点？”

刘杰转身打开了存放小料的冰箱，翻看一阵后道：“都还有不少，今天肯定是够了。”

“那明天肯定不够吧！”

秦川也不等刘杰回应，直接去了存放干副的库房，“姜蒜粒我再剁一盒存起来。”

等到他的背影消失，炒菜师傅王俊忽然自语道：“这小子在抽什么疯，怎么这么勤快了？”

“兜里没钱了呗。”

不远处的孙大全哈哈大笑。

秦川也不是第一次干这种事了，没钱就表现得乖巧勤奋一点，等晚上再去找老秦大倒苦水，捞钱成功几率百分百。

……

哒哒哒！

凉菜间里响起了断断续续的马蹄声。

半小时后，秦川揉着酸胀的手臂选择了歇息，一大盆蒜粒已经剁好，马蹄声的持续时间还是没有超过一分钟。

准备休息几分钟继续剁姜粒的时候，第一波客人的点菜送了过来。

卤菜拼盘、橙汁芦荟。

然后……。

然后秦川就再也没停下来过。

直至晚上七点多才消停下来。

秦川数了数单子，居然又有十几桌，整个农庄灯火通明，喧闹声与厨房的风机声交织，形成了一幅名叫‘繁忙’的画卷。

秦家农庄所在的卧牛村距离北城并不算远，开车也就半小时而已，那三桌订餐都是专门从北城开车过来的。

秦乐乐在六点过搭乘一辆出租回到了农庄，顺手还给秦川带了杯冷饮。

秦川表示非常满意。

晚上九点半，客人全数离去，今天的营业到此结束，秦川回房洗澡前到吧台去转了一圈。

今天的营业额又是一万多。

当然了，营业额并不能代表农庄的真实收入。在扣除各项成本以后，利润勉强能接近二分之一，其中还包括酒水的利润。

如果在城里开一家餐厅，想要把毛利做到百分之五十，那么食材、价格等方面就必须要做文章。

现在农庄的毛利只能做到接近百分之四十几，纯粹就是因食材成本过高，收费过于平民。

如果农庄将食材成本压缩，再把收费提高一点，利润还能再涨百分之二十不是问题。

毕竟农庄不需要高昂的场地费用。

然而，秦家农庄的生意之所以能越来越好，关键就在于食材，所以这一块成本根本不可能压缩。

一旦秦永年压缩食材成本，老顾客必定会弃他而去。

随着人们的腰包日渐富裕，原生态、养生等词汇开始真正融入到普通人的生活当中。

不出意外，农庄未来的生意只会越来越好。